lRižoto a la Milaneze – kremasti klasik sa šafranom koji miriše na Italiju!
Ako volite kremaste i aromatične obroke koji se pripremaju brzo, a izgledaju i mirišu kao iz restorana – rižoto a la Milaneze je pravi izbor za vas! Ovaj italijanski specijalitet spaja nežno kuvanu junetinu, parmezan, vino i neizostavni šafran u bogat i pun ukus. Savršen je kao glavno jelo za porodični ručak ili posebnu priliku.
Sastojci:
– 200 g pirinča (dugo zrno)
– 120 g junetine
– 75 g parmezana
– 5 g šafrana
– 1/2 glavice crnog luka
– 2 dl belog vina
– 80 g putera
Priprema:
Na polovini putera izdinstajte sitno seckani luk. Dodajte usoljenu, isečenu junetinu i pecite dok ne porumeni. Izvadite meso, a u masnoći dodajte pirinač i nalijte belo vino. Iseckajte meso na kockice i vratite ga u tiganj, zatim dodajte preostali puter.
Na kraju umešajte polovinu parmezana i šafran. Mešajte dok se sve ne sjedini u kremastu masu. Ostatak parmezana sačuvajte za serviranje. Poslužite oblikovano u kalupu – efekat je zagarantovan!
Saveti:
Servirajte uz čašu vina i zelenu salatu, a ako volite jači ukus, dodajte prstohvat muškatnog oraščića.
